CHARCUTERIE ARTISANALE MAISON À MONTADY
Depuis notre laboratoire de fabrication, nous élaborons chaque jour une large gamme de charcuteries artisanales à partir de viandes rigoureusement sélectionnées auprès de nos partenaires d'Occitanie.
Fidèles aux traditions charcutières françaises, nous privilégions des recettes authentiques, des ingrédients de qualité et un savoir-faire artisanal transmis avec passion.
De la saucisse de Toulouse aux merguez, en passant par les terrines, produits fumés et préparations demi-sel, les confits, les préparations festives chaque fabrication est réalisée avec le même niveau d'exigence afin d'offrir à nos clients des produits généreux, savoureux et authentiques.
Fabrication Maison
FABRICATION ARTISANALE
Chez L'Art de la Viande, la charcuterie est entièrement fabriquée dans notre atelier.
Nous réalisons nos saucisses, merguez, chipolatas, pâtés, terrines, saucissons à cuire, produits fumés et préparations demi-sel selon nos recettes traditionnelles, dans le respect du savoir-faire artisanal.
Notre objectif est simple : proposer des produits de caractère, élaborés à partir de matières premières soigneusement sélectionnées.
Fumaison & Demi-sel
FUMAISONS ET SPÉCIALITÉS MAISON
Nos produits fumés et demi-sel sont préparés selon des méthodes traditionnelles qui permettent de développer des saveurs authentiques et de préserver toute la qualité des viandes.
Cette maîtrise des techniques de fumaison et de salaison fait partie intégrante de l'identité de L'Art de la Viande.
Des recettes traditionnelles, un savoir-faire artisanal et un affinage naturel au cœur des montagnes de France.
SALAISONS SÉCHÉES NATURELLEMENT
Nos salaisons et charcuteries sèches dans les hauteurs de l'Aveyron et de la Lozère.
Grâce à un séchage naturel bénéficiant d'un environnement privilégié, nos saucissons, jambons secs et spécialités développent progressivement leurs arômes et leur caractère unique dans les montagnes.
Cette méthode traditionnelle garantit une qualité artisanale et un goût authentique apprécié des amateurs de charcuterie de terroir.
PLATS CUISINÉS MAISON
Chez L'Art de la Viande, notre activité traiteur s'inscrit dans la continuité de notre savoir-faire artisanal. Toutes nos préparations sont cuisinées dans notre laboratoire à Montady à partir de viandes, de poissons & de légumes soigneusement sélectionnées.
Au fil des saisons, nous élaborons une large gamme de spécialités traditionnelles françaises et recettes du terroir : gratin dauphinois, tripes à la tomate, tripes à la mode de Caen, carbonade flamande, joue de porc confite en sauce, lapin à la moutarde ou sauce chasseur, blanquette de veau, langue de bœuf sauce piquante, aubergines à la parmesane et bien d'autres préparations gourmandes.
Nous proposons également des spécialités festives afin d'accompagner les moments importants et les traditions de chaque saison : repas de fin d'année, fêtes familiales, réceptions et événements.
Préparés avec passion et savoir-faire, nos plats cuisinés maison vous permettent de retrouver le goût d'une cuisine authentique, généreuse et conviviale.
Rôtisserie
La rôtisserie fait également partie des activités proposées par L’Art de la Viande. Cette offre vient compléter la boucherie, la charcuterie et les plats cuisinés disponibles en magasin. Pour découvrir les produits proposés, rendez-vous directement dans notre boutique pendant les horaires d’ouverture.
